Grilled knuckle of pork

Genuss auf Bayerisch, das ist eine feine Grillhaxe, mit Klößen und Sauerkraut serviert. Dieses traditionelle Gericht der süddeutschen Küche gehört bis heute zu den meistbestellten Spezialitäten in Biergärten und urigen Wirtschaften.

Für den unkomplizierten Genuss zwischendurch haben wir für Sie die Grillhaxe zubereitet: Das feine Schweinefleisch wurde in Gewürzlake eingelegt, danach in einem besonderen Verfahren schonend im Garbeutel gekocht. Dadurch bleibt die Schwarte der Haxe bestens erhalten. Wenn Sie das Fleisch in einem Backofen (gerne mit Grillfunktion) aufwärmen, erhalten Sie eine leckere, knusprige Kruste, für die die Grillhaxe so berühmt ist.

Servieren Sie dazu gekochtes Sauerkraut und Klöße, nach fränkischer Art auch Kartoffelpüree oder Biergarten-Brot. Die klare Soße dazu entsteht in der Bratpfanne. Ein dunkles Bier oder eine Limo – und fertig ist Ihr deftiges Abendessen, das köstlich und wie selbstgemacht schmeckt.

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Enjoyment in Bavarian, that is a fine grilled knuckle of pork, served with dumplings and sauerkraut. This traditional dish of southern German cuisine is still one of the most ordered specialities in beer gardens and rustic inns.
For uncomplicated enjoyment in between meals, we have prepared grilled knuckle of pork for you: The fine pork has been marinated in spice brine and then gently cooked in a special process in a cooking bag. This preserves the rind of the shank perfectly. If you heat the meat in an oven (preferably with a grill function), you will get a delicious, crispy crust for which the grilled knuckle is so famous.

Serve with boiled sauerkraut and dumplings, or, in the Franconian style, mashed potatoes or beer garden bread. The clear sauce is made in the frying pan. A dark beer or a soda - and your hearty dinner is ready, tasting delicious and like homemade.

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