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Lebkuchenfiguren

Mit lustigen Lebkuchenfiguren können Sie Ihrer Kreativität beim Backen freien Lauf lassen. Auch die Kinder haben Spaß daran, die schönsten Lebkuchenmänner und Lebkuchenfrauen zu formen und dann festlich zu verzieren. Denn die kleinen Lebkuchenmenschen sollen schließlich auch passend gekleidet sein – zum Beispiel mit Zuckerguss, Dekoperlen und Lebensmittelfarbe.
Der Teig ist schnell gemacht, die Formen noch schneller ausgestochen, und dann muss alles nur noch in den Ofen. Natürlich können Sie aus dem einfach zuzubereitenden Teig allerlei Formen von Lebkuchenfiguren ausstechen, die Sie passend im Advent und zu Weihnachten auf den Gabenteller legen – ob Sterne, Christbäume, Rentiere oder eben doch den beliebten „Gingerbread-Man“. Mit unserem Rezept erwecken Sie die Lebkuchenfiguren ganz schnell zum Leben.
Dauer
20 Minuten
Schwierigkeit
einfach
Kochgang
Weihnachtsbäckerei

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Zutaten

  • 150 g Honig
  • 80 g brauner Zucker
  • 50 g Butter
  • 250 g Mehl
  • 2 Tl Backpulver
  • 1 Ei
  • 1/2 Pck. abgeriebene Zitronenschale
  • 150 g gemahlene Walnüsse oder Haselnüsse
  • 1 Tl Zimt
  • 2 Tl Lebkuchengewürz
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Puderzucker
  • Lebensmittelfarbe, Deko

Und so geht's...

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Zuerst erhitzen Sie den Honig mit dem Zucker und der Butter langsam in einem Topf, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Masse lassen Sie dann in der Schüssel etwas abkühlen.
 

Schritt 2: Den Teig für die Lebkuchenfiguren zubereiten

Trennen Sie das Ei. Das Mehl und das Backpulver vermischen Sie gut und verrühren dies dann mit dem Eigelb, der Zitronenschale, den Nüssen, Gewürzen und dem Salz. Geben Sie außerdem noch die lauwarme Honigmasse hinzu.
 

Schritt 3: Den Teig ausrollen

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vor. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kneten Sie einen glatten Teig und rollen ihn etwa einen Zentimeter dick aus.
 

Schritt 4: Lebkuchenfiguren ausstechen

Stechen Sie die Lebkuchenfiguren aus und legen Sie sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Backen Sie die Figuren etwa 10-12 Minuten und lassen Sie sie anschließend auskühlen.
 

Schritt 5: Verzierung mit Zucker

Schlagen Sie das Eiweiß steif und lassen Sie den Puderzucker langsam einrieseln. Wenn Sie möchten, können Sie den Guss mit Lebensmittelfarbe einfärben und die Lebkuchenfiguren mit Zucker- oder Dekoperlen verzieren.

Wir wünschen einen guten Appetit!