Rezept für Maronensuppe mit Steinpilzen

Und so geht's...

Schritt 1: Suppengemüse vorbereiten

Für die Maronensuppe mit Steinpilzen schälen Sie zuerst die Kartoffel und die Schalotte und schneiden beide anschließend klein. Dann erhitzen Sie etwas Olivenöl in einem Topf und schwitzen dort die Schalotte an, bis sie glasig geworden ist. Im Anschluss geben Sie Kartoffel, Nelke, Maronen und Gemüsebrühe dazu. Lassen Sie alle Zutaten für etwa 20 Minuten kochen.
 

Schritt 2: Steinpilze anbraten

Währenddessen können Sie die Steinpilze zum Garnieren vorbereiten. Dafür müssen Sie diese erst putzten und in mundgerechte Stücke schneiden. Danach braten Sie die Pilze scharf in einer Pfanne an und nehmen sie dann direkt vom Herd.
 

Schritt 3: Suppe pürieren

In der Zwischenzeit müsste das restliche Gemüse im Topf bereits gar geworden sein. Nehmen Sie eines der Kartoffelstücke aus dem Topf und stecht mit einer Gabel hinein. Ist die Kartoffel schön weich, pürieren Sie den gesamten Topfinhalt mit einem Pürierstab. Die Mandelmilch heben Sie während des Püriervorgangs gleichmäßig unter und sorgen damit für eine cremige Konsistenz der Maronensuppe. Zuletzt schmecken Sie die Suppe noch mit Salz und Pfeffer ab.
 

Schritt 4: Anrichten

Jetzt kann die Maronensuppe schon serviert werden. Dazu die Suppe in tiefe Teller füllen, die Steinpilze in die Mitte legen und alles mit frischem Thymian bestreuen.
 

Wir wünschen einen guten Appetit!