Birnen-Dessert

Wussten Sie schon?

Birnen gehören zu den Rosengewächsen – wie übrigens auch viele andere Obstsorten, zum Beispiel Äpfel, Himbeeren, Erdbeeren, Pflaumen und Kirschen. Sie sind also tatsächlich mit den Rosen verwandt. So schön wie Rosen sind, so gut schmecken Birnen – zum Beispiel als Nachtisch wie in unserem Rezept für ein Birnen-Dessert. Es gibt sie übrigens in fast 30 verschiedenen Sorten, einige von ihnen kommen nur in bestimmten Ländern vor, zum Beispiel in Japan, Marokko oder im Iran.
Wenn Sie es beim Nachtisch etwas aufwändiger mögen, dann empfehlen wir auch den Klassiker unter den Desserts mit Birnen: Birne Helene. Wenn Sie hier dem Pariser Originalrezept folgen möchten, dann pochieren Sie frische, geschälte Birnen in Läuterzucker, richten die ausgekühlten Früchte auf Vanilleeis an und bestreuen das Ganze mit kandierten Veilchen (natürlich selbstgemacht!). Dazu servieren Sie eine köstliche heiße Schokoladensoße. Zugegeben, dieses Haute-Cuisine-Rezept ist weit entfernt von dem Birnen-Dessert, das wir aus den meisten Gaststätten kennen: Birne (meistens aus der Dose) mit Schokoguss. Da tendieren wir doch mehr zu unserer Nachspeise mit Birnen, die wir Ihnen vorgeschlagen haben – einfach zu machen, und doch so raffiniert im Geschmack dank der Nougatknöpfchen! Oder wie wäre es mit unserem Fränkischen Birnenbrand? Der schmeckt auch perfekt als Digestif zu unserem Birnen-Dessert dazu!