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Entdecken Sie die vielfältigen Möglichkeiten glutenfreier Ernährung
Was bedeutet eigentlich "glutenfrei"?
Glutenfrei – ein Wort, welches man in letzter Zeit immer häufiger hört und liest. Doch was bedeutete es eigentlich, wenn ein Lebensmittel glutenfrei ist?
Gluten ist ein Eiweiß, dass als eine Art Klebstoff fungiert und in heimischen Getriedearten wie Weizen, Roggen oder Gerste vorkommt. Gluten wird häufig als Bindemittel eingesetzt, weshalb es nicht nur in Backwaren steckt, wie zu vermuten wäre, sondern auch in vielen anderen Produkten. Viele Lebensmittel und Produkte sind von Natur aus glutenfrei, es gibt aber auch glutenfreie Alternativen für Produkte, die normalerweise Gluten enthalten würden, wie zum Beispiel Nudeln. Durch die Kennzeichnung "glutenfrei" mit dem dafür entworfenen Siegel wird gekennzeichnet, wenn ein Produkt das Klebereiweiß Gluten nicht enthält. So ist Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit der sichere Genuss glutenfreier Lebensmittel möglich.
Gluten ist ein Eiweiß, dass als eine Art Klebstoff fungiert und in heimischen Getriedearten wie Weizen, Roggen oder Gerste vorkommt. Gluten wird häufig als Bindemittel eingesetzt, weshalb es nicht nur in Backwaren steckt, wie zu vermuten wäre, sondern auch in vielen anderen Produkten. Viele Lebensmittel und Produkte sind von Natur aus glutenfrei, es gibt aber auch glutenfreie Alternativen für Produkte, die normalerweise Gluten enthalten würden, wie zum Beispiel Nudeln. Durch die Kennzeichnung "glutenfrei" mit dem dafür entworfenen Siegel wird gekennzeichnet, wenn ein Produkt das Klebereiweiß Gluten nicht enthält. So ist Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit der sichere Genuss glutenfreier Lebensmittel möglich.
Glutenfreie Lebensmittel
Welche Lebensmittel können mit einer Glutenunverträglichkeit problemlos gegessen werden, weil sie kein Gluten enthalten? Und wovon gibt es mittlerweile glutenfreie Varianten?- Milch- und Milchprodukte wie H- und Frischmilch, Kondensmilch, Buttermilch, Sahne und Naturjoghurt
- Fleisch ohne Zusätze, Meeresfrüchte und Eier
- bestimmte Getreidesorten wie Mais, Soja und Hirse
- Reis (keine Fertigreismischungen!), Mais-Tortillas, Kartoffeln und Süßkartoffeln
- Brot und Nudeln sind inzwischen auch in glutenfreien Varianten (aus glutenfreien Mehlsorten) erhältlich
- bestimmte Brühen, wie die Rinder- und Hühner-Buillon von Lebkuchen-Schmidt sowie unsere delikate Brühe
- Frische und gefrorene Früchte und Gemüse
- Fette und Öle wie Butter, Margarine und Pflanzenöl
- Reine Gewürze wie Salz, Pfeffer, Ingwer und Zimt
- bestimmte Gewürzmischungen wie Fleischwürzer, Kräutergewürzsalz und Salatwürzer von Lebkuchen-Schmidt
- Zucker und Honig
- Mehlsorten wie Kartoffelmehl, Reismehl und Sojamehl
- Einige Fertig- oder Snackprodukte, wie Konserven, Schokolade, Pudding, Getränke etc. kann es ebenfalls glutenfrei geben, wenn diese mit dem Siegel ausgezeichnet sind
Wenn ein Lebensmittel glutenfrei ist, bedeutet es keinesfalls, dass dieses weniger gut schmeckt als seine glutenhaltige Variante. Bei der Herstellung wurde lediglich auf andere Faktoren geachtet und so ein gleichwertiges, für viele Menschen gesünderes Produkt erzeugt.
Wann werden glutenfreie Lebensmittel benötigt? Wer darf glutenfreie Produkte essen?
Grundsätzlich sind glutenfreie Lebensmittel und Produkte für jedermann geeignet. Einige Menschen vertragen jedoch kein Gluten, da sich durch die Aufnahme dieses Eiweißes die Darmschleimhaut entzündet. Das kann weitere, schlimmere Darmerkrankungen hervorrufen. Deshalb ist es für diese Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit sinnvoll und wichtig auf Gluten zu verzichten und auf glutenfreie Produkte zurückzugreifen. Für sie bedeuten glutenfreie Alternativen zu ansonsten glutenhaltigen Produkten eine Bereicherung in der Ernährung und eine weniger eingeschränkte Essensfreude. Jeder, der Gluten verträgt, kann genauso gut glutenfreie Produkte essen, sie sind ebenso gesund und schmackhaft wie die anderen Lebensmittel. Viele Menschen schwören sogar auf eine glutenfreie Diät ohne von der Unverträglichkeit betroffen zu sein.
Sind die Kosten von glutenfreien Lebensmitteln höher?
Grundsätzlich muss eine glutenfreie oder -arme Ernährung nicht unbedingt teurer sein als eine ohne Glutenverzicht. Viele Produkte enthalten von Natur aus kein Gluten. Die Kosten von Produkten, die normalerweise Gluten enthalten und extra glutenfrei hergestellt wurden, können jedoch unter Umständen teurer ausfallen als die glutenhaltigen Varianten. Glutenfreie Produkte werden jedoch mit der Zeit immer weiter verbeitet und können inzwischen in den meisten Läden gekauft werden. Durch diese Verbreitung ist es auch möglich einfach und günstig an glutenfreie Produkte zu kommen. Unsere glutenfreien Brühen und Gewürzmischungen bekommen Sie ganz einfach online für einen fairen Preis.
Wie gut schmecken glutenfreie Lebensmittel?
Seitdem glutenfreie Ernährung und entsprechende Lebensmittel auf dem Vormarsch sind breitet sich unter Skeptikern die Meinung aus, dass glutenfreie Produkte weniger gut schmecken als glutenhaltige. Essen ist natürlich immer Geschmackssache, es lässt sich jedoch auf keinen Fall so pauschalisieren. Unsere glutenfreien Brühen und Gewürzmischungen sind auf jeden Fall von uns geschmacklich erprobt und für gut befunden!Leckere Ernährung geht auf jeden Fall auch glutenfrei!