Züricher Kalbsgeschnetzeltes

Ein Klassiker der Schweizer Küche ist Zürcher Geschnetzeltes. In Deutschland ist das Gericht so beliebt, dass es in kaum einem gutbürgerlichen Restaurant fehlen darf. Erstmals in einem Kochbuch erwähnt wurde es 1947. Das Rezept bestand aus Kalbfleisch, Rahm, Weißwein und Fleischsoße – über die Jahre wurde es regional abgewandelt, mit Champignons verfeinert, so mancher gibt auch Kalbsnieren hinzu.

Auch wir bei Lebkuchen-Schmidt setzen bei unserem Kalbsgeschnetzeltem auf die Variante mit Pilzen, wie es das Familienrezept besagt, das dem Gericht zugrunde liegt. Und während Sie normalerweise für die Zubereitung länger in der Küche stehen müssten, sind Sie mit uns auf der Seite der Zeitsparer: Sie müssen die deftige Spezialität einfach nur aufwärmen und genießen.

Wenn es ganz schnell gehen muss, schmeckt das Kalbsgeschnetzelte mit Baguette oder Brot. Für ein leckeres Mittagsgericht können Sie auch Rösti braten oder backen oder Reis kochen und das Ganze mit einem grünen Salat servieren. Der Geschmack: wie selbstgemacht. Der Genuss: Unvergleichlich. En Guete mitenand!