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Veganer Rotweinkuchen

Es geht auch vegan! Rotweinkuchen selbst ist schon lecker, mit Lebkuchengewürz wird‘s ein klasse Winterdessert. Mit diesem Rezept für veganen Rotweinkuchen gelingt Ihnen schnell und einfach ein leckerer Nachtisch, ganz ohne tierische Inhaltsstoffe. 
Welchen Rotwein Sie für den veganen Rotweinkuchen nehmen, spielt keine Rolle: Wenn gerade eine Flasche offen in der Küche steht, dann stibitzen Sie da etwas. Oder machen Sie eine neue Flasche auf – natürlich muss es nicht der teuerste sein, wir haben den veganen Rotweinkuchen mit verschiedenen Rotweinen probiert und konnten keinen Unterschied feststellen ...

Entworfen haben das Rezept Jörg Mayer & Nadine Horn vom Blog eat this!
Dauer
ca. 20 Minuten
Schwierigkeit
einfach
Kochgang
Nachspeise

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Zutaten

Für den Kuchen:
  • 200 g Dinkelmehl Type 630
  • 120 g Vollrohrzucker
  • 50 g gemahlene Haselnüsse
  • 60 g gehackte vegane Zartbitterschokolade
  • 3 EL Backkakao
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 80 g vegane Butter oder Pflanzenmargarine
  • 75 ml Rotwein
  • 125 ml Mineralwasser

Für die Glasur:
  • 2 EL Rotwein
  • 150 g Puderzucker
  • 1 EL Schwarzer Sesam

Und so geht's...

Schritt 1

Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
 

Schritt 2

Mischen Sie Mehl, Zucker, Haselnüsse, Schokolade, Kakao, Lebkuchengewürz, Salz, Backpulver und Natron in einer Rührschüssel.
 

Schritt 3

Schmelzen Sie vegane Butter in einem Topf bei niedriger Hitze.
 

Schritt 4

Geben Sie zerlassene Butter, Rotwein und Mineralwasser zu den restlichen Zutaten und vermengen das Ganze mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig. Füllen Sie den Teig in eine gefettete Gugelhupfform und streichen ihn glatt.
 

Schritt 5

Auf mittlerer Schiene backen Sie den veganen Rotweinkuchen nun 50-60 Minuten.
 

Schritt 6

Nehmen Sie den veganen Rotweinkuchen Kuchen aus dem Ofen, lassen ihn 10 Minuten ruhen, stürzen ihn auf ein Kuchengitter und lassen ihn komplett abkühlen.
 

Schritt 7

Sieben Sie den Puderzucker und rühren ihn mit dem Schneebesen und zusammen mit dem Rotwein glatt. Verteilen Sie den Guss auf dem Gugelhupf und bestreuen ihn mit schwarzem Sesam. Vor dem Anschneiden trocknen lassen!

Wir wünschen einen guten Appetit!
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