Honig-Senf-Dressing

Ein cremiges Honig-Senf-Dressing gehört zu den beliebtesten Klassikern unter den Salatsoßen. Es verbindet die feine Süße von Honig mit der würzigen Schärfe von Senf und einer leichten Säure von Essig oder Balsamico. Das Ergebnis ist eine samtige Vinaigrette, die nicht nur Blattsalate, sondern auch Gemüse, gegrilltes Huhn oder Fisch perfekt abrundet.

Besonders aromatisch wird dieses Dressing mit dem Deutschen BIO Honigsortiment von Schmidt’s, das für seinen unverfälschten Geschmack und seine Vielfalt bekannt ist. Ob du lieber einen milden Blütenhonig oder einen kräftigeren Waldhonig verwendest, bleibt deinem Geschmack überlassen. In jedem Fall hebt der Honig die cremige Textur und den harmonischen Geschmack dieses Dressings auf ein neues Level.

Dieses Rezept zeigt dir Schritt für Schritt, wie du ein Honig-Senf-Dressing selber machen kannst. Es ist einfach, schnell zubereitet und lässt sich wunderbar vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So hast du jederzeit eine frische, hausgemachte Salatsoße zur Hand.

Dauer
5 Minuten

Schwierigkeit
leicht

Kochgang
Dressing

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Zutaten

Für 4 Portionen

2 EL Senf (mittelscharf oder Dijon, je nach Geschmack)
2 EL Honig aus dem Deutschen BIO Honigsortiment von Schmidt’s Feiner Imkerei
4 EL Olivenöl (kaltgepresst)
2 EL Balsamico-Essig oder Weißweinessig
2 EL Wasser (nach Bedarf zum Verdünnen)
Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Optional zur Verfeinerung:

1 TL Zitronensaft für mehr Frische
1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
Frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Dill

Und so geht's...

Schritt 1 - Senf und Honig verrühren

Gib den Senf in eine kleine Schüssel und füge den Honig hinzu. Verrühre beide Zutaten gründlich miteinander, bis eine gleichmäßige, glatte Masse entsteht. Schon jetzt kannst du die ausgewogene Balance zwischen süß und pikant probieren.

Schritt 2 - Essig einrühren

Gieße den Balsamico oder Weißweinessig dazu und rühre kräftig um. Durch den Essig bekommt das Dressing eine angenehme Säure, die den Honig und Senf perfekt ausgleicht.

Schritt 3 - Öl langsam untermischen

Jetzt kommt das Olivenöl hinzu. Gib es langsam und in dünnem Strahl zur Mischung, während du mit einem Schneebesen oder einer Gabel kräftig rührst. So entsteht eine leicht cremige Emulsion, die dem Dressing seine typische Konsistenz gibt.

Schritt 4 - Abschmecken und verfeinern

Würze mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Optional kannst du etwas Zitronensaft, fein gehackten Knoblauch oder frische Kräuter unterrühren. So verleihst du dem Dressing deine persönliche Note.

Schritt 5 - Servieren oder aufbewahren

Das fertige Dressing kannst du sofort über deinen Salat geben oder in ein Schraubglas füllen. Im Kühlschrank hält es sich 3 bis 4 Tage frisch. Vor dem nächsten Gebrauch einfach kurz durchschütteln.

Wir wünschen einen guten Appetit!

Tipps für ein besonders aromatisches Dressing

Die Honigauswahl macht den Unterschied

Verwende das Deutsche BIO Honigsortiment von Schmidt’s Feine Imkerei, um dein Dressing geschmacklich zu variieren. Ein heller Blütenhonig bringt milde Süße, während Waldhonig für eine kräftigere, herbe Note sorgt. Beide Varianten heben die Würze des Senfs auf unterschiedliche Art hervor und lassen dein Dressing abwechslungsreich und besonders schmecken.

Senf für verschiedene Geschmacksrichtungen

Mittelscharfer Senf sorgt für eine klassische, ausgewogene Balance, während Dijon-Senf eine etwas schärfere und intensivere Würze ins Dressing bringt. Wenn du es sanfter magst, kannst du auch milden Senf verwenden. So lässt sich das Dressing an deine persönlichen Vorlieben oder die gewünschte Verwendung anpassen.

Öl und Säure in perfekter Harmonie

Achte darauf, ein hochwertiges Olivenöl zu verwenden, da es die Basis für die Cremigkeit ist. Der Essig bestimmt die Frische – Balsamico sorgt für eine feine Süße, Weißweinessig wirkt leichter und frischer. Wer Abwechslung möchte, kann auch Apfelessig oder Zitronensaft verwenden.

Das richtige Mischverhältnis beachten

Ein Dressing lebt von der Balance aus süß, sauer, salzig und würzig. Falls dir das Dressing zu süß erscheint, erhöhe den Essiganteil minimal. Wenn es zu scharf wirkt, gleicht ein zusätzlicher Teelöffel Honig die Schärfe aus. Mit etwas Wasser lässt sich die Konsistenz variieren, sodass das Dressing dünnflüssiger oder cremiger wird.

Mehr als nur Salat

Dieses Honig-Senf-Dressing passt nicht nur zu grünem Blattsalat. Es harmoniert ebenso hervorragend mit gegrilltem Gemüse, geräuchertem Fisch oder als Dip zu Hähnchenstreifen. Auch als Marinade für Ofengemüse oder Fleisch lässt es sich wunderbar einsetzen und verleiht den Gerichten einen runden Geschmack.

Frische Kräuter als Veredelung

Ein kleiner Bund Petersilie, Schnittlauch oder Dill kann das Dressing optisch aufwerten und geschmacklich noch feiner machen. Die Kräuter bringen zusätzliche Frische und passen besonders gut, wenn du das Dressing über sommerliche Salate oder Kartoffelsalat gibst.