Gegrillte Ananas mit Zimt & Kokos

Wenn der Grill an einem schönen Sommerabend bereits glüht und der Hauptgang serviert ist, braucht es zum Abschluss etwas Süßes – am besten direkt vom Rost. Dieses Rezept für gegrillte Ananas mit Zimt und Kokos ist genau das: leicht karamellisiert, saftig, herrlich aromatisch und in nur wenigen Minuten zubereitet.
Ob als krönender Abschluss beim BBQ oder als besonderes Dessert an heißen Tagen: Diese Kombination aus gegrilltem Obst, Gewürzen und cremiger Kokosnote macht garantiert Eindruck.
Mit wenigen Zutaten zauberst du ein vegetarisches (oder veganes) Grilldessert, das ganz ohne Industriezucker auskommt und dabei mit tropischem Flair begeistert. Serviert mit einem Hauch Minze, Kokoscreme oder einem Klecks Joghurt – diese Nachspeise ist Sommer pur!

Dauer
15 Minuten

Schwierigkeit
leicht

Kochgang
Dessert

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Zutaten

(für 2-3 Personen)

½ frische Ananas
1 EL Kokosöl oder neutrales Pflanzenöl
1–2 TL Zimt
2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
2 EL Kokosraspel (zum Rösten)
Kokosjoghurt oder Kokoscreme (auch vegan)
Frische Minze
Limettensaft oder Zitronenzeste

Und so geht's...

Schritt 1 - Ananas vorbereiten

Die Ananas schälen, den Strunk entfernen und in etwa 1–2 cm dicke Scheiben oder Spalten schneiden. Wer mag, kann die Stücke auch auf Holzspieße stecken – das erleichtert das Wenden auf dem Grill.

Schritt 2 - Würzen & marinieren

In einer kleinen Schüssel Zimt, Ahornsirup und Kokosöl verrühren. Die Ananasstücke damit von allen Seiten einpinseln. Für intensiveren Geschmack kurz einziehen lassen, während der Grill vorheizt.

Schritt 3 - Ananas grillen

Die Ananas bei mittlerer Hitze auf dem Rost (direkt oder in einer Grillschale) ca. 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraune Grillstreifen zeigt und leicht karamellisiert ist. Nicht zu heiß grillen – sonst wird sie bitter.

Schritt 4 - Kokosraspel rösten

Währenddessen die Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis sie leicht gebräunt und duftend sind. Vorsicht: Sie verbrennen schnell – also immer gut im Auge behalten.

Schritt 5 - Servieren & genießen

Die gegrillte Ananas auf Tellern anrichten, mit gerösteten Kokosraspeln bestreuen und mit einem Klecks Kokosjoghurt oder -creme servieren. Nach Geschmack mit etwas Limettensaft, frischer Minze oder zusätzlichem Ahornsirup toppen – fertig ist dein sommerliches Ananas-Dessert vom Grill!

Wir wünschen einen guten Appetit!

Tipps für dein perfektes Ananas-Grilldessert mit Zimt & Kokos

Welche Ananas ist ideal?

Verwende eine reife, aber noch feste Ananas. Sie sollte süß duften, aber nicht überreif sein, damit sie beim Grillen ihre Form behält. Je dünner die Scheiben, desto schneller karamellisieren sie. Für ein noch intensiveres Aroma kannst du die Ananas vor dem Grillen kurz marinieren oder mit Rum beträufeln.

Vegan & laktosefrei? Kein Problem!

Dieses Rezept ist von Natur aus vegan, wenn du Pflanzenjoghurt oder Kokoscreme verwendest. Auch glutenfrei ist es – perfekt für Gäste mit Unverträglichkeiten oder alle, die auf leichte Nachspeisen setzen.

So gelingt’s auch ohne Grill

Kein Grill zur Hand? Kein Problem: Die Ananas lässt sich auch in einer Grillpfanne oder normalen Pfanne mit wenig Öl karamellisieren – dabei einfach etwas Geduld mitbringen, bis die gewünschte Bräunung erreicht ist.

Varianten & Extras

Für ein cremigeres Topping eignet sich neben Kokosjoghurt auch griechischer Joghurt oder Quark
Etwas geriebener Ingwer oder Kardamom bringt Tiefe in die Marinade
Statt Ahornsirup kannst du Honig, Agavendicksaft oder Kokosblütenzucker verwenden
Für Crunch: Ergänze mit gerösteten Mandeln oder Granola