Rezept für gefüllte Ente

Eine gefüllte Ente zu Weihnachten – ein Klassiker! Am besten natürlich mit Rotkohl oder Sauerkraut und Semmelknödeln. Doch jedes Jahr stellt sich eine essentielle Frage: Welche Füllung kommt in die Ente? Unser Tipp: Bereiten Sie für Ihre Ente eine Füllung aus köstlichen Lebkuchen vor! Unser Rezept für die wahrhaft weihnatlich gefüllte Ente ist ganz einfach und lässt sich problemlos nachkochen. Überraschen Sie daher Ihre Familie und Ihre Gäste mit der Ente mit außergewöhnlicher Füllung – wir wünschen frohe Festtage!

Dauer
120 Minuten

Schwierigkeit
mittel

Kochgang
Hauptspeise

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Zutaten

1 Ente
200 g Lebkuchen ohne Glasur
100 g Mandelstifte
100 ml Weinbrand
Öl
250 ml Wasser
Soßenlebkuchen
1 Bund Majoran
Salz und Pfeffer

Und so geht's...

Schritt 1: Die Ente vorbereiten

Waschen Sie die Ente und trocknen Sie sie ab, um sie dann mit Salz und Pfeffer einzureiben. Schneiden Sie den Lebkuchen in kleine Würfel und übergießen Sie ihn mit Weinbrand und Wasser samt Rosinen.

Schritt 2: Die Ente füllen

Lassen Sie dies zehn Minuten quellen und rühren Sie dann die Mandelstifte unter. Die Lebkuchenfüllung geben Sie nun in die Ente und verschließen sie mit Zahnstochern.

Schritt 3: Die Ente braten

Die gefüllte Ente geben Sie in einen Bräter und heizen währenddessen den Backofen auf 200 Grad vor. Erhitzen Sie das Öl, gießen Sie es über die Ente und geben Sie sie dann für 90 Minuten in den Backofen. Sobald die Ente anfängt zu bräunen, schöpfen Sie etwas Fett ab und füllen stattdessen mit Wasser wieder etwas auf. Während des Bratens beträufeln Sie die Ente immer wieder mit Bratfond.

Schritt 4: Die Sauce zubereiten

Nach etwa eineinhalb Stunden stellen Sie die gefüllte Ente bei reduzierter Hitze im Backofen warm. Weiter geht es mit der Soße: Gießen Sie sie in einen Topf und binden Sie sie mit dem Soßenlebkuchen und bei Bedarf etwas Wasser.

Schritt 5: Nachwürzen und genießen!

Zuletzt schmecken Sie noch mit Salz, Pfeffer und fein gehacktem Majoran ab, und die Ente mit Füllung aus köstlichen Lebkuchen ist fertig. Die passende Beilage? Gut dazu passen beispielsweise Rotkohl, Semmelknödel oder Nudeln – ganz wie Sie wünschen und es am liebsten mögen.

Wir wünschen einen guten Appetit!