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Cremiges Erdbeer-Tiramisu im Glas
Wenn die Tage länger werden und die heimische Erdbeersaison ihren Höhepunkt erreicht, gibt es kaum ein schöneres Dessert als ein fruchtiges Erdbeer-Tiramisu im Glas. Diese moderne, alkoholfreie Variante des italienischen Klassikers fängt die pure Frische des Sommers ein und begeistert die ganze Familie. Saftig-süße Erdbeeren treffen hier auf eine samtige Creme, die durch das Schichten in feinen Gläsern auch optisch zum absoluten Highlight auf jedem Sommertisch wird.
Die Zubereitung ist denkbar einfach und erfordert absolut kein Backen. Da das Dessert ohne Ei auskommt, ist es wunderbar unkompliziert vorzubereiten und lässt sich perfekt am Vortag für das nächste Gartenfest oder den Sonntagskaffee fertigstellen. Durch die feine Schichtung zieht das Gebäck optimal durch, sodass jeder Löffel ein herrlich cremiges und gleichzeitig fruchtiges Geschmackserlebnis garantiert.
Die Zubereitung ist denkbar einfach und erfordert absolut kein Backen. Da das Dessert ohne Ei auskommt, ist es wunderbar unkompliziert vorzubereiten und lässt sich perfekt am Vortag für das nächste Gartenfest oder den Sonntagskaffee fertigstellen. Durch die feine Schichtung zieht das Gebäck optimal durch, sodass jeder Löffel ein herrlich cremiges und gleichzeitig fruchtiges Geschmackserlebnis garantiert.
Dauer
25min (zzgl. 2h Kühlzeit)
25min (zzgl. 2h Kühlzeit)
Schwierigkeit
leicht
leicht
Kochgang
Dessert
Dessert
Ihr Einkaufszettel
Zutaten
(für 6 Portionen)
- 500g frische Erdbeeren
- 250 g Mascarpone
- 250 g Speisequark (Magerstufe)
- 80g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakte
- 100ml Orangensaft (zum Tränken)
- 150g Löffelbiskuit
Optional zum Verfeinern:
- Ein paar Blätter frische Minze oder Zitronenmelisse
- 1 TL Abrieb einer Bio-Zitrone für die Creme
Beilagenempfehlung:
- In formschönen Dessertgläsern anrichten und mit einer ganzen Erdbeere dekorieren
Und so geht's...
Schritt 1 - Vorbereitung
Die Erdbeeren gründlich waschen, das Grün entfernen und trocken tupfen. Etwa 150 g der schönsten Erdbeeren beiseitelegen. Die restlichen Erdbeeren mit 20 g des Puderzuckers fein pürieren.Schritt 2 - Die Creme anrühren
Mascarpone, Quark, den restlichen Puderzucker und das Vanilleextrakt in eine Rührschüssel geben. Mit dem Handrührgerät zu einer glatten, homogenen Masse aufschlagen.Schritt 3 - Biskuits Tränken
Die Löffelbiskuits einmal in der Mitte durchbrechen, kurz im Orangensaft wenden und als erste Schicht gleichmäßig auf den Boden der 6 Gläser verteilen.Schritt 4 - Schichten
Nun abwechselnd eine Schicht Erdbeerpüree, gefolgt von einer Schicht der Mascarpone-Quark-Creme auf die Biskuits geben. Den Vorgang wiederholen, bis alle Komponenten aufgebraucht sind, wobei die Creme den Abschluss bildet.Schritt 5 - Kühlen
Das Tiramisu für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen. Vor dem Servieren die restlichen Erdbeeren in feine Scheiben schneiden und die Gläser damit kunstvoll garnieren.Wir wünschen einen guten Appetit!
Tipps für perfektes Erdbeer-Tiramisu
Wie kann man das Dessert für Kinder abwandeln?
Dieses Rezept ist von Natur aus absolut kinderfreundlich, da es komplett ohne Alkohol und Kaffee zubereitet wird. Der Orangensaft verleiht den Biskuits eine feine, fruchtige Säure. Wer es noch milder mag, kann den Orangensaft auch durch milden Apfelsaft oder ein wenig verdünnten Erdbeersirup ersetzen.Wie lange hält sich das Erdbeer-Tiramisu im Kühlschrank?
Da das Rezept ohne rohes Ei auskommt, ist es im Kühlschrank problemlos 2 bis 3 Tage haltbar. Es schmeckt am zweiten Tag oft sogar noch besser, da die Aromen und das Fruchtpüree vollständig in die Biskuit-Schicht eingezogen sind. Achten Sie darauf, die Gläser im Kühlschrank abzudecken, damit sie keine Fremdgerüche annehmen.Kann man auch tiefgekühlte Erdbeeren verwenden?
Für das feine Erdbeerpüree im Inneren des Tiramisus können außerhalb der Saison auch aufgetaute TK-Erdbeeren verwendet werden. Für die finale Dekoration und die fruchtigen Stücke am oberen Rand des Glases sind frische, knackige Erdbeeren jedoch absolut unersetzlich, da sie dem Dessert seine sommerliche Frische und die perfekte Optik verleihen.Wie gelingt das Erdbeer-Tiramisu ohne Ei besonders standfest?
Durch die clevere Kombination aus cremiger Mascarpone und feinem Speisequark erhält das Dessert auch ganz ohne Ei eine wunderbare Stabilität. Wichtig ist, die Creme nicht zu lange zu schlagen, da die Mascarpone sonst flüssig werden kann. Das kurze Aufschlagen sorgt für die perfekte Balance aus Luftigkeit und Standfestigkeit im Glas.
Bilder mit KI generiert.
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