Lebkuchen aufbewahren

Im Gegensatz zu knusprigem Weihnachtsgebäck schmecken Lebkuchen saftig am besten. Da kommt es auf die richtige Aufbewahrung von Lebkuchen an, damit sie eben lange hervorragend schmecken. Grundsätzlich liegt die Haltbarkeit von Lebkuchen bei drei bis vier Monaten, wobei die selbst gebackenen eher etwas kürzer haltbar sind. Doch wenn man sie nicht richtig aufbewahrt, werden sie hart und zum Teil auch ungenießbar.
Am besten werden Lebkuchen in der schützenden Verpackung aufbewahrt und kühl bei ca. 16 bis 18 Grad C und bei ca. 65 % Luftfeuchtigkeit gelagert. Angebrochene Packungen sollten Sie nach Möglichkeit wieder sorgfältig verschließen.

Großmutters Trick zum Lebkuchen-Aufbewahren:

Schon vor langer Zeit wurden Tricks zur richtigen Aufbewahrung von Lebkuchen ersonnen. Einer hat sich dabei besonders gut bewährt: der Apfeltrick für eine längere Haltbarkeit von Lebkuchen. Und so geht's:

Legen Sie eine luftdicht verschließende Blechdose mit Backpapier oder Pergamentpapier aus und legen die Lebkuchen hinein. Bei selbstgebackenem Lebkuchen achten Sie darauf, dass er richtig abgekühlt ist – am besten erst zwei Tage nach dem Backen. Achten Sie darauf, dass das Pergamentpapier auch zwischen den Lebkuchen-Schichten liegt.
Eine Woche lang verschließen Sie die Dose nur leicht, so dass noch Luft reinkommt.
Legen Sie ein Apfelstückchen, unbehandelte Orangen- oder Zitronenschalen in die Dose auf das Pergamentpapier. Diese geben sowohl Feuchtigkeit als auch Aroma ab.
Tauschen Sie die Apfelhälften bzw. die Schale mindestens alle zwei Tage aus, um Schimmelbildung zu vermeiden.
Achten Sie darauf, dass Sie keine Geschmacksrichtungen vermischen, denn die geben die Aromen jeweils an die anderen Lebkuchen und Plätzchen ab.
Bei Lebkuchen-Schmidt können Sie viele Lebkuchen bereits in schönen Dosen bestellen, die Sie noch über Jahre zum Aufbewahren von Lebkuchen nutzen können.

Warum ist die richtige Aufbewahrung von Lebkuchen wichtig?

Selbst gebackene Lebkuchen oder auch die Lebkuchen aus unserem Sortiment kommen völlig ohne Konservierungsstoffe aus. Deshalb ist es sehr wichtig, dass Sie Ihre Lebkuchen richtig aufbewahren: So können Sie schon im Herbst backen oder shoppen und können sicher sein, dass Ihre Lebkuchen lange haltbar sein werden und über die gesamte Weihnachtszeit einfach köstlich schmecken!

Ein paar Worte zu "angelaufener Schokolade":

"Angelaufene" Schokolade auf Lebkuchen bedeutet keinen Qualitätsverlust. Durch kurzfristige Erwärmung auf dem Transportweg kann die Schokolade ein wenig "anlaufen", was sich durch eine graue Verfärbung der Oberfläche bemerkbar macht. Diese Verfärbung hat keinerlei Einfluss auf Qualität und Geschmack.