würzig-saftige Lebkuchen-Hackbällchen

Wir probieren in unserer Küche viel aus, aber dieses Mal waren wir selbst so baff, dass dieses Gericht sofort auf Platz 1 unserer privaten Bestenliste gewandert ist. Dürfen wir vorstellen: Unsere würzig-saftigen Lebkuchen-Hackbällchen.

Klingt im ersten Moment ungewöhnlich? Das dachten wir auch. Aber nach dem ersten Bissen war klar: Das ist purer Genuss auf einem ganz neuen Level! Der feine Elisen-Lebkuchen im Teig sorgt für eine unfassbare Saftigkeit und eine aromatische Tiefe, die perfekt mit herzhaftem Fleisch harmoniert. Es ist würzig, herzhaft und einfach richtig, richtig gut.

Dauer
ca. 35 Minuten

Schwierigkeit
einfach

Kochgang

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Zutaten

800 g Hackfleisch oder veganes Hack
2 Eier
1 fein gewürfelte Zwiebel
100–120 g Elisen-Lebkuchen ohne Glasur (fein zerbröselt)
1 EL Senf
1 EL Preiselbeermarmelade
Salz, Pfeffer & eine Prise Chili
Butterschmalz zum Braten

Und so geht's...

Schritt 1:

Die Masse: Zwiebeln in Butterschmalz glasig dünsten und abkühlen lassen. Dann alle Zutaten mit den Lebkuchenbröseln zu einer geschmeidigen Masse verkneten.
Tipp: Falls die Masse zu weich ist, nehmt lieber 1–2 EL Haferflocken statt Paniermehl!

Schritt 2:

Formen & Braten: Formt tischtennisgroße Bällchen und bratet sie in Butterschmalz bei mittlerer Hitze langsam rundum braun. Achtung: Nicht zu heiß braten, damit der Lebkuchen im Inneren sanft karamellisiert und nicht verbrennt!

Schritt 3:

Genießen: Ob pur, zu Kartoffelstampf oder einer feinen Soße – ihr werdet es lieben!

Unser Fazit: Wir waren skeptisch, aber jetzt sind wir süchtig. Vertraut uns: Das müsst ihr probiert haben!