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Lebkuchen-Möhren-Ingwer-Suppe
Lebkuchen können so viel mehr als „nur“ süß!
Wer sagt eigentlich, dass unsere Nürnberger Spezialitäten nur zur Kaffeestunde passen? Wir wagen heute ein kulinarisches Experiment, das eure Geschmacksknospen tanzen lässt: Eine cremige Möhren-Ingwer-Suppe mit dem gewissen Etwas!
Warum Lebkuchen in der Suppe? Ganz einfach: Sie dienen als natürliche, aromatische Bindung und geben dem Gericht eine herrlich würzige Tiefe, die perfekt mit der Schärfe des Ingwers harmoniert. Unwiderstehlich cremig und ein echtes Wohlfühl-Essen!
Wer sagt eigentlich, dass unsere Nürnberger Spezialitäten nur zur Kaffeestunde passen? Wir wagen heute ein kulinarisches Experiment, das eure Geschmacksknospen tanzen lässt: Eine cremige Möhren-Ingwer-Suppe mit dem gewissen Etwas!
Warum Lebkuchen in der Suppe? Ganz einfach: Sie dienen als natürliche, aromatische Bindung und geben dem Gericht eine herrlich würzige Tiefe, die perfekt mit der Schärfe des Ingwers harmoniert. Unwiderstehlich cremig und ein echtes Wohlfühl-Essen!
Dauer
ca. 35 Minuten
ca. 35 Minuten
Schwierigkeit
einfach
einfach
Kochgang
Ihr Einkaufszettel
Zutaten
- 800 g Möhren
- 2 Schalotten
- 3 Lebkuchen ohne Glasur
- 800 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Milch
- 25 g frischer Ingwer
- 130 g Ricotta für das Topping
- Etwas Öl, Salz & Pfeffer
Und so geht's...
Schritt 1:
Möhren, Schalotten und Ingwer schälen und klein schneiden.
Schritt 2:
Die Lebkuchen zerbröseln und in der Milch ca. 5 Min. einweichen.
Schritt 3:
Zwiebeln in Öl anbraten, Möhren und Ingwer kurz mitdünsten. Mit Brühe ablöschen..
Schritt 4:
Die eingeweichten Lebkuchen samt Milch dazugeben und ca. 20 Min. köcheln lassen.
Schritt 5:
Alles fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Klecks Ricotta servieren.Guten Appetit!
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