Pfefferschinken

Eine deftige Brotzeit gehört nicht nur in Franken zu einem Wanderausflug dazu, in vielen Haushalten ist sie auch heute noch das typische Abendessen: Mit würzigem Brot, Käse, Tomaten, Essiggurken – und natürlich auch einem exquisiten Schinken wie unserem Fränkischen Brotzeitschinken.

Diese Spezialität benötigt gut vier Monate, bis wir sie an Sie versenden können. Das hochwertige Schweinefleisch für den Schinken wird fein gewürzt, eingesalzen, dann geräuchert und muss dann schließlich reifen. Durch diese lange Reifezeit ist der Schinken besonders mild im Geschmack im Vergleich zu anderen ähnlichen Schinkensorten.

Die alte, traditionelle Rezeptur haben wir besonders verfeinert: einer Pfefferkruste, die es in dieser Form bei keinem anderen Rohschinken gibt. Der Kontrast zwischen der Pfefferschärfe und dem milden Geschmack des Schinkens sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Als echte Franken bieten wir Ihnen noch viele weitere Spezialitäten nach Familienrezepten aus unserer Region – perfekt für alle Genießer herzhafter fränkischer Küche!