Preiselbeer Duo

Preiselbeeren werden schon seit prähistorischen Zeiten gesammelt und gegessen - wobei wir in der heutigen Zeit die Früchte selten roh verzehren, da der Geschmack sehr gewöhnungsbedürftig ist. Erst durch die Verarbeitung zu Gelees und Marmeladen gewann die Preiselbeere eine wichtige Rolle in der Küche: Als Begleiter zu Wild und Wienerschnitzel, aber auch zu schwedischen Kötbullar ist sie einfach unersetzlich und verleiht jedem Gericht das gewisse geschmackliche Extra. Wir haben die traditionellen Preiselbeer-Rezepte mit Wacholder - ideal zu Fleisch - und mit Rotwein - perfekt zu Käse verfeinert. Aber probieren Sie selbst!

Übrigens: In der finnischen Mythologie spielt die Preiselbeere eine wichtige Rolle. Im Heldenepos Kalevala wird eine Jungfrau vom Genuss einer Preiselbeere schwanger und bringt einen Sohn zur Welt, der sogar mächtiger ist als Väinämöinen, der weise Held der mythologischen Erzählungen aus dem skandinavischen Land.

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