Dieser Online-Shop verwendet Cookies für ein optimales Einkaufserlebnis. Dabei werden beispielsweise die Session-Informationen oder die Spracheinstellung auf Ihrem Rechner gespeichert. Ohne Cookies ist der Funktionsumfang des Online-Shops eingeschränkt. Sind Sie damit nicht einverstanden, klicken Sie bitte hier. x
Ihr Warenkorb ist leer.
ZURÜCK|Spargel-Pasta

Spargel-Pasta

Nudeln mit „weißem Gold“ - schnell zubereitet und aussergewöhnlich gut.

Spargelpasta

Für 4 Personen empfohlene Zutaten

  • 300 g Spargel
  • 1/2 L Wasser
  • 1 TL Butter
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 200 g Schinken, roh oder gekocht
  • 80 g getrocknete Tomaten
  • 60 g Rucola
  • 60 g Parmesan
  • 20 g Pinienkerne
  • 20 Oliven
  • Salz/Pfeffer
  • 125 ml Wasser
  • 125 ml Spargelsud
  • 3 EL Pulver für Sauce
  • Hollandaise (42 g)
  • 1/2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Weißwein

Zubereitung Spargelpasta

  1. Spargel schälen (dabei die holzigen Enden abschneiden) und in Stücke schneiden. ½ L Wasser, Salz, Zucker und Butter zum Kochen bringen. Den Spargel hineingeben und ca. 7 Min. köcheln lassen. Herausnehmen und gut abtropfen lassen.
  2. Spaghetti in Salzwasser „al dente“ kochen. Sauce Hollandaise-Pulver mit 125 ml kaltem Wasser anrühren, anschließend mit 125 ml Spargelsud aufgießen und 1 Minute köcheln lassen. Die Sauce mit Zitronensaft und Weißwein abschmecken.
  3. Schinken in Streifen, getrocknete Tomaten und Oliven in kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten in einer Pfanne mit den gekochten Nudeln vermengen. Die Sauce dazugeben. Alles gründlich durchschwenken und kurz heiß werden lassen. Grob zerkleinerten Ruccola, geröstete Pinienkerne und Parmesanflocken darüber geben und genießen.
  4. Wer mag, serviert dazu einen Tomaten-/Gurkensalat: Tomaten und Salatgurke in Scheiben schneiden, Zwiebelwürfel dazugeben,mit dem Feinen Salatwürzer ein schmackhaftes, schnelles Dressing zubereiten.

  Rezept fÜr Spargelpasta herunterladen (PDF)

  • Kauf auf Rechnung*
  • Versandkostenfrei ab 10,- €**
  • Lieferung zum Wunschtermin
  • Internationaler Versand
Guten Freunden feine Nürnberger Lebkuchen empfehlen.
  • trustedshop
  • ekomi
  • bhv
  • IHK