Kirschenmännle mit Lebkuchen

Und so geht's...

Schritt 1

Die Milch mit Butter fürs Kirschenmännle erhitzen und das Brot in Scheiben darin einweichen. Etwas ziehen und kalt werden lassen.
 

Schritt 2

Parallel in einem Topf die Kirschen mit Wein, 50 g Zucker und Lebkuchengewürz erhitzen und die Flüssigkeit einkochen lassen. Zum Erkalten beiseite stellen.
 

Schritt 3

Eier, 50 g Zucker, Vanillezucker und Zimt unter die Brotmasse mischen. Die Hälfte davon in eine mit Butter gefettete Auflaufform füllen. Danach die Hälfte der Kirschen darauf verteilen.
 

Schritt 4

Die Lebkuchen jeweils in vier Streifen schneiden und die Hälfte in die Kirsch-Brotmasse drücken. Ein zweites Mal Brotmasse, Kirschen und Lebkuchen in die Form schichten. Bei 150°C Heißluft das Kirschenmännle 70 Minuten backen.
 

Schritt 5

Das Kirschenmännle schmeckt am Besten lauwarm mit selbstgemachter Vanillesauce. Dazu 200 g Sahne mit 40 g Zucker und einer ausgekratzten Vanilleschote kurz aufkochen. Kalt werden lassen, zwei Eigelbe unterrühren und im Wasserbad unter Rühren erhitzen, bis die Soße sich zur Rose abziehen lässt.

Wir wünschen einen guten Appetit!