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Gewürze

Gewürze machen ein Essen erst perfekt

Salz, Pfeffer und ein paar Kräuter reichen oft, um aus einem mittelmäßigen Essen ein Fantastisches zu machen. Gewürze sind der Kern einer guten Soße und einer leckeren Suppe, sie machen manchmal den einzigen Unterschied zwischen einer faden Mahlzeit und gehobener Sterneküche. Aber welches Gewürz ist wann das richtige?

Die perfekte Gewürzmischung

Egal ob in der orientalischen Küche, beim bayerischen Obatzten oder in der Süßsauersoße im chinesischen Restaurant: Jedes Gericht hat seine ganz eigene Kombination aus Aromen und Gewürzen und jeder Koch seine Geheimrezepte für leckere Bratensoßen, Marinaden, Gulasch oder Currys.

Um solche Gewürzmischungen selbst herzustellen, brauchen Sie manchmal Dutzende verschiedene Gewürze und müssen die dann in genau den richtigen Mengen kombinieren, um einen Geschmack so hinzubekommen, wie Sie ihn von Ihrem Lieblingsrestaurant gewohnt sind. Ein bisschen Oregano in die Tomatensuppe zu streuen, reicht nicht für eine unvergessliche Bolognese.

Dabei müssen Sie sich als Hobbykoch oder -köchin gar nicht schämen, wenn Sie eine vorbereitete Würzmischung wie unseren feinen Fleischwürzer oder das Feine Kräuter-Gewürzsalz verwenden. Hier sind schließlich dieselben Zutaten drin, die Sie auch in Packungen mit einzelnen Gewürzen finden. Sie sparen sich nur Stunden des Herumprobierens und müssen nicht zig Euro für einzelne Gewürze ausgeben.

Gewürze für Salatsoßen und Dressing

Auch bei Salaten spielt das richtige Gewürz eine große Rolle. Klar: Den Klassiker aus Essig und Öl mit ein bisschen Pfeffer und Salz, den mag jeder und den beherrscht jeder. Aber manchmal möchte man vielleicht ein raffinierteres Dressing, zum Beispiel aus Senf und Honig oder eine Salatsoße mit einem gereiften Balsamico.

Bei solchen Dressings ist die richtige Gewürz-Balance mindestens so wichtig wie bei jeder anderen Soße – und weil Kräuter im Spiel sind, wird der Aufwand umso größer, wenn man selbst die richtige Zutaten-Kombination finden möchte. Unser Feiner Salatwürzer nimmt Ihnen diese Versuchsreihen ab und ergänzt jedes frische Dressing perfekt. Mit einem leckeren Olivenöl und etwas Essig macht er sich aber auch ohne weitere Zutaten hervorragend als frische, sommerliche Salatsoße.

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Guten Freunden feine Nürnberger Lebkuchen empfehlen.
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